限定施設の業務用給食は食品容器で保管をする

国内には全国各地に計500件もの数で、ある施設が点在をしています。それは1945年の終戦時に進駐軍と国連が設置をしたところで、児童養護施設という総称で呼ばれているところです。またはまだ0歳の場合だと乳児院とも言っており、いわゆる親がいないお子さんを預かって育てる場所です。もともとは戦災孤児を収容するところでしたが、現在はそれとは無関係です。

NPO法人が運営をしており、公的なところではありません。ただし、政府から補助金を受け取っているため、円滑な運営が可能です。簡単に概要を解説すると、寝る場所・食べるものを用意しているのが基本です。18歳になるまで暮らすことができ、ここから学校に通うということになります。

一件で約200名もの数で生活をしているため、食事の際は大人数で同じものを食べるのが基本。必ず使用をするのが業務用食品容器です。一般家庭なら多くても5人家族程度なので、夕飯を作ったら即テーブルに並べて食べるのが基本。しかし施設ではそれは不可能です。

多くの数を一度に作ることになるため、約5時間以上もの調理時間を要します。最低でも前日に仕込みをしないと間に合いません。生ものなどは腐りやすいので気密性に長けた業務用食品容器に入れるのが義務付けられています。業務用食品容器を使うメリットはあまりものをストックできるという点もあります。

余ったら翌日に再度配膳をして、お腹を満たせるようにするのが可能です。